免疫力を高める効果のある野菜は?野菜を食べて健康的に過ごそう!
ダイエットや健康維持に効果のある野菜。
そんな野菜に免疫力アップの効果もあることはご存知ですか?
野菜をおいしく食べることで免疫力も上がればうれしいですよね。
どんな野菜を食べれば免疫力が上がるのか、どんな食べ方をすればいいのか、ご紹介します。
もくじ
野菜が免疫力を高めてくれる理由は?
野菜がどのようにして免疫力を高めてくれるのでしょうか?
それは野菜に含まれる栄養素が関わっています。野菜には特に食物繊維、ビタミン、ミネラル、たんぱく質が多く含まれています。
食物繊維
野菜に含まれる食物繊維が腸内環境を整えてくれます。腸内には全身の免疫細胞の約7割が存在しています。なので、腸内環境を整えることが免疫力を上げることに繋がります。
食物繊維は腸の働きを促して、消化を助けてくれます。そして、食物繊維は腸内の免疫細胞を活性化してくれる善玉菌のエサになって、善玉菌を増やしてくれます。免疫細胞は体内に入ってきたウイルスや細菌を攻撃して撃退してくれる細胞です。
ドライトマト、大葉、ごぼう、モロヘイヤ、大根、アボカド、ブロッコリーなどがおすすめです
野菜の他に、バターコーヒーも腸内環境を整えてくれるおすすめの飲み物です。
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ビタミン
野菜にはさまざまな種類のビタミンが含まれています。どのビタミンが免疫力アップに効果的なのでしょう。
ビタミンA
ビタミンAには粘膜を強化してくれる効果があります。粘膜を強くすることで、ウイルスや細菌の体内への侵入を防ぐことができます。
にんじん、モロヘイヤ、ほうれん草です
ビタミンB
ビタミンBは代謝を促し、細胞を活性化させてくれる効果があります。そして、ビタミンB6は免疫細胞や免疫系タンパク質を作ってくれる栄養素のひとつなので、不足すると免疫細胞が作られなくなってしまいます。意識的に摂取するようにしたいですね。
ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草です
ビタミンC
ビタミンCは白血球の働きを助けて免疫力を高めてくれる効果があります。そして、抗酸化作用があるので、細胞の働きを弱めてしまう活性酸素を取り除いてくれます。また、ウイルスの増殖を防いでくれるインターフェロンという物質を作ってくれる効果もあります。
パプリカ、ブロッコリー、モロヘイヤ、かぼちゃ、ケールです
LPS
近年注目を集めている免疫ビタミン、LPS。野菜にはLPSも豊富に含まれています。
LPSは免疫細胞のマクロファージを活性化させます。マクロファージとは身体の中のすべての臓器に存在する免疫細胞で、ウイルスや細菌が身体に侵入してくると、すぐに退治してくれます。
ほうれん草、キャベツ、レタス、白菜です
ミネラル
野菜には身体の中の水分を調整してくれたり、身体中に酸素を運んでくれる働きをするミネラルが含まれています。ミネラルは冷えやむくみを防止してくれます。冷えによって血液の循環が悪くなり、免疫細胞の活性化を妨げるので、ミネラルは積極的に摂りたい栄養素ですね。
パセリ、ほうれんそう、小松菜です
たんぱく質
たんぱく質は免疫細胞の材料になります。たんぱく質が不足すると免疫細胞が作られにくくなるので、積極的に摂りたい栄養素です。
大豆、ブロッコリー、枝豆、とうもろこしです
たんぱく質やその他の免疫力を上げてくれる食材の説明は、下記記事を参照ください。
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おすすめの食べ方
野菜には旬があります。旬の時期に食べると栄養価が一番高い状態で摂取できます。旬の時期だと値段も安くなるのでおすすめです。
スムージー
やはり野菜を簡単に一度にたくさん摂れるスムージーはおすすめです。好きな野菜をおいしいジュースにしましょう!
この他にも小松菜やケールなどを入れるとビタミンも一緒に摂れるので、おすすめです。
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野菜スープ
生の野菜をたくさん食べるのは大変ですが、スープにすると食べやすいです。しかし、スープにすると栄養素が溶け出してしまうので、必ずスープも全部飲んでくださいね。
このスープは本当におすすめです。私はこの他にブロッコリーやえのき、しょうがなども入れますが、野菜をたくさん摂れる上に、身体も温まるので一年中作っています。コンソメや鶏がら、和風だし、カレーパウダーを入れてカレー風味など、味を変えることができるので飽きません。
野菜炒め
スープと同様に、野菜は炒めるとかさが減ってたくさん食べることができます。
ビタミンBが多く含まれる豚肉と一緒に食べることで免疫力アップの効果が倍増します。
まとめ
- 野菜に含まれる食物繊維、ビタミン、ミネラルが免疫力を上げてくれる
- 野菜には栄養が一番高くなる旬がある
- スムージー、スープ、野菜炒めなど、調理すると一度にたくさん摂取することができる
野菜には免疫力を高めてくれる栄養素がたくさん含まれていることが分かりましたね。ダイエットや健康維持のためにたくさん食べたい食材です。まだまだ続きそうなコロナ禍。感染予防のためにも野菜をたくさん食べましょう!
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